由美食“打卡”一座城想到的

对于城市来说，“走红”不是最终目的，而是通过更宜居宜业宜游的环境、更具温度情怀的体验、更有激情活力的市场，更好满足人民群众的旅游休闲新需求，更好繁荣文化和旅游新消费。

■ 特约评论员 尹贵龙

“没想到，第一次打卡马鞍山是从美食开始！”新年伊始，“超级皖”美食争霸赛八强城市PK赛（马鞍山赛区）在采石矶景区成功举行。不少游人慕名而来，在品尝地道美食的同时，沉浸式体验了这座城市之美。

“世界那么大，我想去看看。”近年来，以探索为名的“逛吃游”不仅成了许多年轻人的首选项，更成为一些城市闯入大众视野的“敲门砖”。从淄博烧烤到天水麻辣烫，再到广德“三件套”，一道道美食照亮了一座座城市的文旅天空。据统计，“超级皖”美食争霸赛八强城市PK赛（马鞍山赛区）开赛期间，我市累计吸引客流达9.3万人次，直接带动文旅消费超900万元，并带动区域内旅游住宿、餐饮零售、线上直播带货等综合消费突破2000万元，文旅“虹吸效应”明显。

民以食为天，在旅游六要素中，“吃”居第一位，游客对于美食的喜爱更是一以贯之的。为限定奶茶赶高铁，为一顿火锅打“飞的”，因美味比赛开启说走就走的旅行……美食正成为人们丈量远方的一大动力。“超级皖”赛事暂告一段落，但马鞍山美食江湖才刚刚开启新篇章。面对新年的这波文旅“开门红”，如何让火持续升温，让“流量”变“留量”？纵观近来现象级的地方美食热，有几个特点值得关注，或可为地方文旅部门提供借鉴和启示。

地域+美食。一方水土养育一方人。川渝的火锅、兰州的牛肉面、哈尔滨的冻梨，以及南京盐水鸭、德州扒鸡，这些耳熟能详的地方美食，既是舌尖上的美味，也是老百姓眼中真实的“日子”，值得让人们为一道美食远赴一座城。本次美食争霸赛上，儒林皇冠骨、望淮龙虾塔、含山老鹅汤等标志性美食轮番登场，无不充满着故事性，闪耀着别样的光芒，让人尝了还想常来。

文化+美食。树高千尺有根，水流万里有源。大多数网红城市拥有的不仅是特色符号，还有文化元素与城市底蕴。稍加梳理不难看出，正是独特的历史渊源、厚重的文化底蕴、开放包容的地域特质，孕育了一张张美食亮丽名片，擦亮了一个个城市IP。数千年的文明岁月，赋予了马鞍山独特的魅力，更留给了这座城市弥足珍贵的文化遗产与深厚的文化底蕴。依托“超级皖”为游客带来舌尖享受的同时，不妨以巧思打造独一无二的饮食文化氛围，实现“文气”对“锅气”的点化与升华，实现“锅气”与“财气”的兼收。

服务+美食。如果说美食是载体，那么服务就是“标配”。对城市来说，想将流量转化为消费，还需用诚意和服务打动游客。哈尔滨独宠“小土豆”，杭州推出“轻松游”，淄博炒饼小哥的微笑营业，这些具有城市人格属性的宠粉行为，为游客提供了满满的情绪价值和实际便利。值得一提的是，除了安全、卫生、交通、住宿、场景营造，“近悦远来、主客共享”理念的形成也至关重要。比如，一些地方的市民在没有动员、不用倡议的情况下，自觉“把游客当亲戚、与游客交朋友”，用质朴和真诚赢得游客的赞美与喜爱。

喧嚣不是常态，生活终将回归平静。高质量发展的关键，在于能否有效激发产、城、人、文等要素之间的“化学反应”。对于城市来说，“走红”不是最终目的，而是通过更宜居宜业宜游的环境、更具温度情怀的体验、更有激情活力的市场，更好满足人民群众的旅游休闲新需求，更好繁荣文化和旅游新消费。