百年乡韵

糍粑飘香

■文图/特约摄影 王文生

新春将至，乡野间年味如醇厚佳酿，愈发浓郁醉人。在博望区丹阳镇的八卦村，村民们正循着延续百余年的农家传统，热火朝天地忙着打糍粑，将浓浓的年味融入这一份份软糯香甜之中。

泡好的糯米粒粒饱满，被村民盛入木甑中，旺火蒸腾，白雾袅袅，清甜的米香裹着热气在院落里散开，这是八卦村人最熟悉的年节味道。待糯米蒸得软糯黏香，便迅速倒入厚重的青石臼中，六名村民各持一根木质糍粑棍，围着石臼合力舂打，众人边打边缓缓转动，口中齐声喊着浑厚的号子，木棍起落随号子节奏铿锵，每一下都是常年劳作练出的默契，舂打途中小心将糍粑翻身，确保通体捶打得细腻黏糯，这场忙碌从清晨一直持续到夜间。

舂好的糍粑被麻利抬上案板，村民趁热反复揉压、摊平，让糍粑质地愈发紧实弹润后静置。次日，村民再将定型的糍粑胚进行分切、晾干，最后浸泡清水中保存，随取随吃。

一块块软糯糍粑，揉进了百年乡土传承，藏着村民对新年的朴素期许，也让最地道的乡村年味，在手工制作的点滴间愈发醇厚。