当涂螃蟹：千年珍味焕新颜 全链赋能产业兴

■通讯员 陶宗琴

金秋时节，长江下游当涂水乡的河蟹迎来丰收季。水域间蟹农忙着起捕，市场里采购商往来如梭，直播间里鲜活的螃蟹经由物流发往全国——这片曾让诗仙李白留下“持袂把蟹螯”名句、令乾隆御封“蟹之王”的水土，如今正以“中国生态养蟹第一县”的实力，将千年蟹味酿成带动乡村振兴的“黄金产业”，让当涂螃蟹从历史珍馐成长为享誉长三角的绿色农产品名片。

千年底蕴铸根基：

生态与文化涵养“蟹中名品”

当涂的蟹香，始于得天独厚的自然禀赋。长江纵贯县境西部，石臼湖、丹阳湖等湖泊镶嵌东缘，境内十几条河流交织成网，碳酸型水源矿化度小于1克/升，富含微量元素的优质水质，为河蟹生长提供了天然“温床”。作为曾与苏州阳澄湖大闸蟹、白洋淀胜芳蟹并称“中华三只蟹”的名品，当涂螃蟹的美誉穿越千年：唐代李白七游当涂，以诗咏蟹定格水乡食韵；清代乾隆“南巡”尝鲜后御封“蟹之王”，更让其跻身皇室贡品，成为中华蟹文化中不可或缺的一笔。

这份历史荣光，如今被“生态养殖”续写新篇。当地总结的“种草、投螺、稀放、配养”生态养殖“当涂模式”，不仅获业界广泛认可并全国推广，更培育出“金脚红毛、青背白肚，黄多膏满、肉嫩甘甜”的独特品质。每一只当涂螃蟹，都是水乡生态与匠心养殖共同孕育的珍品，为品牌筑牢了品质根基。

全链布局强支撑：

从“养得好”到“产业兴”

“养得好”更要“产得优”，当涂以全产业链思维激活蟹经济潜力。全县建成以渔业为主体的国家级现代农业示范区、省级现代农业产业园各1个，集聚3家省级、16家市级农业产业化龙头企业，拥有2个省级水产良种场，“当涂螃蟹”同时拿下国家地理标志产品与国家地理标志证明商标“双认证”。2024年，当涂成蟹养殖面积达25万亩，产量1.75万吨，产值18.7亿元；蟹苗培育面积1.6万亩，产值2.6亿元，一组组数据勾勒出产业规模。如今，当地已构建起“河蟹苗种繁育—成蟹标准化养殖—商品蟹销售加工—休闲观光”一二三产深度融合的产业链，成为长三角重要的绿色农产品供应示范基地，让“一只蟹”带动起苗种、物流、加工、旅游等多个关联产业发展。

三代接力谋创新：

新农人激活“老产业”

在当涂塘南镇的标准化蟹塘边，新农人夏平祥的故事，正是当地蟹产业创新发展的生动缩影。“爷爷划木船喂蟹，父亲用机械增氧，我靠物联网养蟹，变的是技术，不变的是养出好蟹的初心。”2022年，受乡村振兴政策感召，夏平祥辞去企业“铁饭碗”，接过家族三代传承的蟹塘“接力棒”。不同于祖辈的经验养殖，他将现代管理思维与科技理念注入蟹塘：划分养殖区与净化区，引入物联网设备实时监测水温、溶氧量；套养水草、螺蛳构建生态循环，减少化学药品使用，让螃蟹存活率与品质双提升，单只蟹平均重量增加10%。2023年，他注册专属品牌，设计融入水乡元素的包装，通过直播带货、社群营销打开市场，不仅让螃蟹销至北京、上海等地，200余亩蟹塘年销售额超百万元，还带动5名村民就业。如今，他正筹划“蟹塘研学”项目，计划让城里人体验选蟹、钓蟹乐趣，推动产业向“养殖+文旅”升级。

多维销路拓市场：

让蟹香飘向全国餐桌

“好螃蟹要‘爬’进更多人餐桌。”当涂在销售端构建“线上线下两手硬”的格局。线下，4个水产品产地批发市场撑起流通网络，其中投资5000万元改造的塘南水产大市场，年交易量超4万吨，交易额突破30亿元，每天有大量螃蟹从这里运往全国农贸市场、商超与酒店；线上，以“一对活宝”为代表的生鲜电商企业年销售额超亿元，当涂县邮政分公司开展的“乡村振兴 金秋蟹香”直播活动，让消费者直观感受螃蟹鲜活品质。此外，当涂螃蟹还频繁亮相美食节、农产品展销会，持续提升品牌知名度与市场影响力。

从千年诗文中的珍馐，到年产值超20亿元的支柱产业，当涂螃蟹的蜕变，是生态优势转化为发展优势的生动实践，也是乡村振兴背景下传统农业升级的缩影。未来，随着产业链持续延伸、创新活力不断释放，这只承载着水乡味道与文化记忆的“金螃蟹”，必将爬得更远、走得更稳，为地方经济发展与农民增收注入更多动能。