县市场局多措并举筑牢“小饭桌”食品安全防线

全力守护学生“舌尖上的安全”

为切实保障学生饮食安全，和县市场监管局联合教育、卫健等部门开展“小饭桌”食品安全巩固提升行动，围绕“一全四净二规范”目标，通过精准摸排、多维宣传、严格执法等举措，全面规范“小饭桌”经营行为。目前，全县81家“小饭桌”实现动态监管，整改隐患89处，立案查处12家，食品安全水平显著提升。

精准摸排，夯实监管基础。全面摸排县域内“小饭桌”经营情况，建立“一户一档”动态监管台账，涵盖证照信息、从业人员健康证明等关键内容。通过“拉网式”排查，核实实际运营主体81家，清理无效登记信息，确保底数清、情况明。同时，将“小饭桌”风险等级统一调整为C级，联合检查频次提升至每学期2次，实现精准化、差异化监管。

多维发力，提升安全水平。线上线下同步强化宣传引导，张贴《规范指引》81份，组织从业人员培训考核全覆盖，签订《食品安全承诺书》81份。严格执法检查，重点核查食材采购、加工操作、餐具消毒等环节，对未落实食品留样、使用过期原料等违法行为立案查处12起，责令整改隐患89项。推行“互联网+明厨亮灶”模式，推动后厨操作透明化，倒逼经营者规范操作。

多方联动，构建长效机制。建立部门协同共治机制，教育部门引导家长选择合规“小饭桌”，卫健部门强化卫生指导，基层“四员”常态化开展风险排查。落实包保督导责任，81名包保干部累计开展现场检查162次。探索星级评定机制，公示评定结果并畅通12315投诉渠道，形成“行业自律+社会监督”合力，筑牢校园周边食品安全防线。

下一步，和县将持续强化“小饭桌”动态监管，结合开学季等关键节点开展专项整治，推动食品安全管理常态长效，全力守护学生“舌尖上的安全”。

通讯员 宋东