一只螃蟹带来“四季增收”

从蟹塘到车间，产业链延伸托起多方共赢

记者 孙恒亮 通讯员 丁家柳

春节将近，年味渐浓。近日，记者走进位于当涂县石桥镇的马鞍山市创邦食品有限公司，在其蟹制品精深加工车间内，工人们娴熟地包馅、捏边、装袋，一批批蟹黄小笼包、蟹黄大馄饨等产品从生产线末端“下线”，一片繁忙景象。

这份忙碌，来自一条不断向下延伸的“螃蟹产业链”。今年1月初，创邦食品进入试生产阶段，该企业是由位于当涂县塘南镇的马鞍山市创源食品有限公司在原有基础上增资扩产，新建的精深加工基地，专注于以蟹、虾为原料的食品加工。企业创办人王邦神介绍，创源食品以蟹黄、蟹肉、蟹粉等食品深加工为主，创邦食品在此基础上增加了蟹黄小笼包、蟹黄大馄饨等品类的精深加工。“相当于把螃蟹这篇文章做得更细、更深，把产业链继续往下延伸。”

在企业展厅，一项“硬核”成果格外醒目。去年，企业“从蟹壳到蟹黄零废弃产业链”项目在2025年农村创业项目大赛全国总决赛中获农产品加工赛道一等奖，这是我省在该赛道上首次获此殊荣。奖项背后，是企业在原料综合利用、产品研发和工艺创新上的持续探索，也为“螃蟹文章”写深、写实提供了强有力的支撑。

选择在当涂做水产精深加工，源于对家乡资源禀赋的信心。王邦神是土生土长的当涂人，他看中的正是当地得天独厚的水产产业基础。丰富的水产资源，让企业在原料供应上占尽“近水楼台”的优势——运输距离短、成本低、损耗小，供应稳定可靠。

更难得的是，精深加工激活了“二龄蟹”的价值空间。蟹苗养殖过程中，少部分螃蟹因性腺发育过早，成为“二龄蟹”，体形难以继续长大，过去既不好卖、也卖不上价，被不少养殖户视为“赔钱货”。而对于食品加工企业来说，这些个头不大的螃蟹却是“好原料”——体内积累着大量蟹黄、蟹膏，是制作蟹黄包等产品的重要原料。

当涂县水产技术推广站站长刘小达给记者算了一笔账：蟹苗平均亩产约200公斤，其中“二龄蟹”约30公斤，如今每公斤价格比过去普遍上涨了30元左右，相当于每亩为养殖户增收900元。以当涂县乌溪镇为例，蟹苗养殖面积约1万亩，仅“二龄蟹”一项就为当地养殖户增收约900万元。在企业与市场的共同作用下，“二龄蟹”从“没人要”变成“抢着要”。

产业链做长做深，也带动了当地就业和乡村发展。在食品产业中，手工制作是一大卖点，加之目前剔出蟹肉等关键环节尚难实现全自动化，用工需求持续存在。创邦食品全面达产后，预计可带动就业约200人。

在做强产业的同时，企业也以多种方式反哺乡土。近年来，王邦神先后为大姜村捐助30余盏太阳能路灯，为普兴村捐赠10余套健身器材，帮助打造“村民健身广场”；每年春节前，他还要走访慰问家乡的低保户、孤寡老人和留守儿童，送去米、面、油等生活物资和慰问金，让乡村振兴不仅有“产业厚度”，更添“民生温度”。

“我们以当涂螃蟹为亮点，当涂螃蟹好，企业也就好。”王邦神说。以一只螃蟹为纽带，从蟹塘到车间，从“二龄蟹”的价值重估到农民增收、就业增加，当涂县正通过延链补链强链，把资源优势转化为产业优势、发展胜势。