市民葛女士吃田螺疑似吃到福寿螺，与商家协商无果后报警

多部门联动守护“舌尖安全”

“清明螺，赛肥鹅”，清明前，正是螺蛳鲜嫩肥美的时节，也是不少市民餐桌上的时令美味。3月31日深夜，市民葛女士向“马上办”反映，其在雨山区湖南西路一家饭店购买的螺蛳餐品中，疑似混有福寿螺。因知晓福寿螺携带寄生虫、存在严重健康隐患，葛女士当晚返回饭店协商未果后报警，此事也引发了市民对餐饮食品安全的广泛关注。记者第一时间走访涉事饭店、对接相关部门，还原事件全貌，并梳理背后的食品安全监管与消费提示要点。

事件还原：

打包螺蛳引质疑，

协商无果终报警

据葛女士回忆，3月31日18时20分许，她在雨山区湖南西路某家常菜饭店，花费29元购买了一份螺蛳并打包带回家。“吃了一小部分，发现其中有几只螺的外壳和平时吃的田螺不一样，个头更大、尾部也比较扁平，我一下子就想起新闻里说的福寿螺。”葛女士告诉记者，此前她通过新闻了解到，福寿螺是恶性入侵物种，更是广州管圆线虫的主要中间宿主，单只福寿螺可携带数千条寄生虫，食用后可能引发嗜酸性脑膜炎，严重危害人体健康，属于不符合安全标准的食品。

出于对自身健康的担忧，当天22时许，葛女士带着剩余未吃完的螺蛳返回该饭店，希望店主能给出合理说法。“我刚把螺蛳拿出来，指出里面可能有福寿螺，老板娘就上前抢夺，像是要销毁证据一样。”葛女士表示，双方因此发生争执，无奈之下她选择报警，但店家始终未就此事给出明确回应。

4月1日9时许，记者前往雨山区湖南西路对涉事饭店进行现场探访。该饭店是一家临街商铺，门头简约，店内摆放着数张餐桌，此时饭店大门紧锁，还未开门营业。10时许，记者通过饭店门头上预留的电话联系上了饭店老板娘，并进一步核实了葛女士反映的情况。

“她确实是昨天傍晚时买的螺蛳，晚上10时又回来，说里面有福寿螺。”老板娘表示，自己当时提出将疑似福寿螺的螺类吃掉，承诺“有事自己担着”，争执中不慎将螺蛳打落在地，并非故意销毁证据。“我店里有监控，警察来了我也说了，福寿螺也没规定不能卖，我们没做错什么。”老板娘称，她当时已同意退还葛女士30元（超出购买价1元），但葛女士要求额外赔偿3倍费用，“我们店开了快30年，都是小本买卖，实在承担不起这个赔偿，也觉得没必要，毕竟我们不是故意的。”

当记者询问螺类食材的来源时，老板娘表示：“是从本地批发市场进的货，一直都是这样，从来没出过问题。”

部门行动：

监管溯源查隐患，

疾控警示防风险

针对葛女士的投诉及记者探访了解到的情况，随后，记者先后联系了市市场监管局、市疾控中心，就相关问题进行咨询，两大部门分别作出回应，明确了事件处置进展及福寿螺的食用风险。

市市场监管局相关工作人员表示，接到葛女士的投诉后，该局高度重视，按照属地管理原则，该局相关科室已第一时间将相关投诉事项移交给雨山区市场监管局办理，“雨山区市场监管局将安排工作人员对涉事饭店进行现场核查，相关投诉事项正在依法有序办理中。”

该工作人员同时补充说明，结合现行法律法规，我国目前虽尚未明确禁止销售食用福寿螺，但食品生产经营单位作为食品安全的第一道防线，应当压实主体责任，严格落实进货查验和索证索票制度，坚决不采购、不加工、不销售来源不明的螺类产品，从源头杜绝安全隐患。同时，提醒消费者，如发现商家存在以福寿螺冒充田螺销售的违规行为，请及时拨打12315投诉举报热线，依法维护自身合法权益。

市疾控中心相关科室负责人则详细解读了福寿螺的健康风险，提醒市民谨慎食用。该负责人表示，福寿螺体内常寄生广州管圆线虫等多种寄生虫，这种寄生虫最早由我国学者陈心陶教授于1933年在广州发现，人体感染后，幼虫会侵入中枢神经系统，引发嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎或脑膜脑炎，出现头痛、发热、颈项强直等症状，严重时可能危及生命。“值得注意的是，这些寄生虫即使经过简单加热也难以完全杀灭，且福寿螺外壳坚硬、结构复杂，普通的爆炒、短时间涮煮等烹饪方式，很难彻底消毒杀菌。”

针对不慎食用福寿螺的情况，该负责人给出具体建议：市民若已食用疑似福寿螺，需密切观察2-4周，留意是否出现异常神经症状；若出现可疑症状，应及时到医院就诊，进行血清学检测和脑脊液检查，避免延误治疗。同时，疾控中心也呼吁餐饮单位加强食材管控，尽量避免使用福寿螺作为食材，从源头降低食品安全风险。

市民关切：

热议安全盼管控，

呼吁共治护餐桌

此事也在市民身边引发广泛讨论。记者随机采访了几位市民，多数人表示对福寿螺的危害有所了解，但难以准确区分福寿螺与普通田螺。“平时吃螺蛳只看新鲜不新鲜，根本分不清哪种是福寿螺，没想到混在餐品里这么危险。”市民汪先生表示，希望餐饮单位能加强食材筛选，同时在菜单上明确标注各类食材种类，让消费者明明白白消费。

市民钱女士则表示，支持葛女士维护自身权益，“餐饮安全无小事，哪怕是不小心混进一只福寿螺，也可能给消费者带来健康风险，店家不能敷衍了事。”也有市民对店家的做法表示理解，“小饭店可能确实存在食材筛选不细致的问题，希望监管部门能加强指导，而不是单纯处罚，帮助店家规范经营。”

中国烹饪大师、徽菜名厨、马鞍山市谢永军技能大师工作室领衔人谢永军发出行业倡议：餐饮单位须扛起食品安全首要责任，在食材准入环节严格把关，完善采购溯源台账，主动规避福寿螺等存在安全风险的食材；若餐饮制作中确需使用螺类食材，务必执行彻底消杀、高温久煮的操作规范，严格区分生熟刀具、砧板与容器，严防交叉污染，并在经营场所主动公示食材品类信息，以全链条管控守护食客饮食安全。

目前，雨山区市场监管局对涉事饭店的核查工作仍在进行中，“马上办”将持续关注此事处置进展。

“马上办”记者 涂慧民

■ 新闻延伸

福寿螺和普通田螺的

辨别小技巧

福寿螺与普通田螺形似，但危害大，市民可通过“四看”快速辨别：

一看外形：田螺尾部尖细，福寿螺尾部短而扁平；二看颜色：田螺外壳青褐偏透明，福寿螺外壳偏黄褐色；三看螺盖：田螺盖片圆形较硬，福寿螺盖片偏薄易碎；四看螺肉：田螺肉多为青褐色，福寿螺肉偏浅黄或白色。

建议市民购买螺类时选择正规渠道，烹饪时务必彻底煮熟煮透，发现可疑螺类请勿食用。