保质期内食品发霉责任谁担？

消费者维权遇分歧，市场监管介入化解纠纷并追溯安全隐患

在食品安全备受关注的当下，食品保质期本应是品质的底线保障，可现实却不尽如人意。近日，市民杨先生在大润发超市雨山店购买的某品牌拔丝蛋糕，虽处于保质期内，却出现大面积发霉现象。围绕责任认定与赔偿，超市、厂家与杨先生各执一词，一场消费维权争议就此爆发。

保质期内蛋糕霉变：消费者维权遇分歧

5月29日中午，杨先生向记者展示了存在问题的拔丝蛋糕。其外包装清晰标注生产日期为2025年4月8日，保质期6个月，贮存条件明确要求“置于阴凉干燥处，避免阳光直射”。然而，打开包装后，剩余的多个独立小包装蛋糕表面均出现深褐色霉斑，部分霉斑甚至蔓延到了包装袋内壁。

据杨先生介绍，5月18日，他在大润发超市雨山店购入该产品。5月23日，孩子准备食用时，意外发现蛋糕已经霉变。由于购买时外包装完好无损，且始终按照贮存要求存放，他怀疑该批次产品在生产原料、生产过程或出厂后的贮存环节存在问题。依据《中华人民共和国食品安全法》相关规定，杨先生向超市提出“退一赔十，不足1000元按1000元处理”的赔偿诉求。但超市方面将责任归咎于生产厂家，生产厂家则质疑杨先生保存方式不当，仅愿意按食品金额的10倍进行赔偿。

“孩子吃了霉变食品，健康可能会受到影响，我的诉求完全合理。”杨先生表示。

随后，他通过多种渠道进行投诉反映，并对该品牌拔丝蛋糕可能存在的食品安全问题表达了担忧。

市场监管介入协调：多方博弈终达成赔偿协议

接到投诉后，市市场监管局雨山市场监管所执法人员迅速赶赴现场调查协商。但对于杨先生提出的赔偿诉求，各方未能达成一致意见。针对该品牌拔丝蛋糕可能存在的食品安全问题，案件被移交至市市场监管局综合行政执法支队雨山大队立案进一步调查。

5月29日13时许，记者走访了大润发超市雨山店，发现货架上仍陈列着5袋同款同生产日期的该品牌拔丝蛋糕。超市客服人员现场拆封检查，暂未发现异常情况，并表示正在与厂家积极沟通处理相关事宜。

当天17时许，事情迎来转机，超市客服和杨先生先后告知记者，在雨山大队执法人员的协调下，大润发超市和生产厂家最终同意依据《中华人民共和国食品安全法》，赔偿杨先生1000元，并承担其孩子的医疗检查费用。杨先生对这一处理结果表示认可。

追溯安全隐患：多环节排查初步锁定高温高湿诱因

“上周，我们对超市待售的同批号该品牌拔丝蛋糕全部予以暂扣，并积极参与协调工作，帮助杨先生拿到了赔偿款。本周，我们将召集生产企业、销售企业相关人员，针对该品牌拔丝蛋糕可能存在的食品安全问题展开全面调查。”6月3日上午，雨山大队负责人在接受记者采访时表示，结合近期高温高湿的气候特点，这一环境因素或许是导致该批次蛋糕霉变的重要诱因之一。“接下来，我们将从生产、运输、贮存、销售等全链条入手，进行综合分析研判，争取尽快找到食品安全隐患的源头。对于查出的违法违规问题，我们将严格依法依规处置。”

在此，市场监管部门温馨提醒广大消费者，购买食品时一定要仔细查看生产日期、保质期和贮存条件，同时妥善保留购物凭证。若遇到食品质量问题，可先尝试与商家协商解决，若协商无果，可拨打12315热线或登录全国12315平台投诉维权。

文图/“马上办”记者 涂慧民